Варю французский луковый суп и думаю: "В чем польза лука"?

Лук репчатый (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение семейства лилейных. Лук "окультурен" человеком около 4000 лет назад. Лук употребляют как в пищу, так и в лечебных целях. Ещё в пятом веке до нашей эры, по сообщению Геродота, на большой пирамиде Хеопса была надпись «За редьку, лук и чеснок, идущих в пищу рабам, заплачено 1600 талантов серебра». В эпоху крестовых походов французы выменивали у сарацинов пленных соотечественников по цене восемь луковиц за человека. Рыцари, закованные в латы, носили луковицу на груди как талисман. Древние греки лук считали пищей бедных - из за стойкого резкого запаха. В медицине, лук известен со времен Гиппократа. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. Знаменитый персидский врач и ученый Ибн-Сина (Авиценна) в начале XI в. писал о луке6 «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в нее очистки лука, это одно из средств, уничтожающих ее запах».

Готовлю осетра и думаю, что содержится в царь-рыбе?

БЕЛОК - по питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами.  
ВИТАМИН В6 - важного для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.
ФОСФОР - для улучшения работы головного мозга.
ВИТАМИН В 12 - для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.
ВИТАМИН D - очень важен для костей.
ЖЕЛЕЗО - для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии..
ВИТАМИН В 3 помогает организму получать энергию из углеводов.
ОМЕГА-З-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ - для профилактики астмы, гипертонии, депрессии, ишемической болезни сердца, псориаза и ревматоидного артрита.
ТИРОЗИН - для синтеза гормонов и поддержки психического здоровья.

Мясо ОСЕТРА совершенно лишено костей. Вместо костного скелета – хрящи. ОСЕТР содержит межмышечные прослойки жира, что особенно благоприятно для вкусовых качеств.
По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств этого продукта.

Готовлю тыкву на Halloween и думаю, в чем польза?

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные. Тыква была освоена людьми более 5000 лет тому назад, но остается популярной и по сегодняшний день благодаря своим пищевым и вкусовым качествам. Этот овощ, который во многих странах участвует в чемпионатах по тыквенному гигантизму, может смело состязаться с другими видами овощей и фруктов по количеству полезных и питательных веществ.

Всем солить капусту!!!

Если ориентироваться на народные приметы и время созревания капусты, то грядущая неделя - лучшее время для засолки капусты.Растущая луна  с 27 октября  по 9 ноября,а ранняя капуста для квашения малопригодна. Для засолки необходимы плотные кочаны средне и поздних сортов, которые в наших условиях убирают в начале октября.Вот и получается,что время пришло!

Варю борщ и вспоминаю стихотворение земляка.

Люблю кубанский знойный борщ
С томатом, с перцем и с морковью.
И аромат его и мощь
Полезны моему здоровью.
Могу прожить сто с лишним лет,
Сто с лишним лет —и это мало,
Вот только бы начать обед
С него и с розового сала.
Потом хоть кофе, хоть халва,
Хоть что хотите напоследок...
Да будет сыт во мне сперва
Мой украинский древний предок.
Н.Доризо

Пришло время перцев. Вчера готовила Paprikás Csirke. Ммм!

По венгерской кулинарной терминологии паприкашем называют все блюда со сметанным соусом, заправленные паприкой. Хорошие повара употребляют не кислую, а свежую сметану, особенно для паприкаша из птицы или рыбы. По этому способу почти всегда готовят белое мясо (птица, телятина, ягнятина и рыба). Паприкаш не делают ни из так называемого «черного» мяса (говядины, баранины, дичи), ни из жирного мяса (свинины, поросенка, гуся, утки).

ШОКОЛАД

На основании изучения данных о здоровье и образа жизни более чем 100 000 человек британские исследователи утверждают, что регулярное и умеренное потребление черного шоколада самым благотворным образом сказывается на состоянии сердца.

Готовлю гаспачо и думаю:"В чем польза томатов"?

Тома́т (лат. Solánum lycopérsicum) — растение семейства пасленовые, одно- или многолетняя трава.Плоды томата известны под названием помидо́ры. Тип плода — ягода. Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества, минеральные вещества (кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод), а также каротин и ликопин(они определяет жёлто-оранжевый или красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты,витамин К. Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за большого содержания в них железа и калия, а также томаты полезны при гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Томатный сок снижает кровяное давление, кроме того, повышенное содержание пектиновых веществ в томате способствует снижению холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию биологически активных веществ томаты регулируют обменные процессы и деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливают работу почек и половых желез. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца). Консервированные томаты подвергаются молочно-кислому брожению и присутствующая в них молочная кислота благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. Однако, при консервировании томатов всегда используется соль, поэтому соленые и маринованные помидоры не рекомендуется есть при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии (повышенном давлении).

Помидоры молодцы!:)))

Варю малиновое варенье и думаю:"В чем польза малины?"

Малина, являясь одной из самых любимых и вкусных ягод, обладает мощными полезными и лечебными (целебными) свойствами. Малина широко применяется в народной медицине для предотвращения и лечения многих недугов и заболеваний.

Малина содержит множетсво полезных и необходимых организму веществ, витаминов и элементов. В малине обнаружены сахара (9-10%), железо, медь, калий, пектины, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (одна из них салициловая - оказывает жаропонижающее действие), витамины С, РР, В1, В12, фолиевая кислота.

Настой сухих ягод малины используется в виде чая при простуде, 2 ст. ложки плодов малины залить 1 стаканом кипятка, настаивать 5-б мин. Принимать по 2-3 стакана в течение 1-2 часов. Противопоказано при подагре, нефрите и некоторых заболеваниях почек (например при мочекислом диатезе). Может вызывать сильную аллергическую реакцию.

Малина обладает потогонным свойством. Способностью сбивать температуру малина обязана салициловой кислоте, которая содержится в ней в достаточно большом количестве.

Малина очень полезна при малокровии и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого гриба.

В листьях малины содержатся вещества, стимулирующие гладкую мускулатуру кишечника, матки.

Плоды и сок малины употребляются в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простудах и лихорадках. Сок малины с сахаром - хорошее освежающее средство для лихорадочных больных.

Кроме жаропонижающего свойства малина обладает кровоостанавливающим и антитоксическим действием, улучшает аппетит. Малину необходимо есть женщинам, она благотворно влияет на тонус и цвет кожи так как содержит в своем составе витамины А, Е, РР, С и группы В.

Малина содержит большое количество меди, последняя входит в состав большинства антидепрессантов. Поэтому малина полезна людям, работа или жизнь которых связана с большим нервным напряжением.

В отличие от других ягод, малина не утрачивает свои целебные (лечебные) свойства после термической обработки. Поэтому варенье из малины - лучшее средство при простудных заболеваниях.